Mon frère... ce grand ado qui me dépasse déjà... ce grand ado qui tout comme moi aime la patisserie.. sauf que lui veut en faire son métier..!! Et oui bientot un patissier dans notre tribu!!

Alors c'est en toute normalité que j'ai décidé de poster une de ses créations! LES MUFFINS BY ALEXANDRE

Ingrédients (pour 6 gros muffins) :

200g de farine

125g de sucre

2 cuillère à soupe d'huile

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 oeufs

1 verre à moutarde de lait

150g de chocolat patissier + 3 carrés

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le sucre et le sel. Ajouter les deux oeufs entiers. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile. Mélanger.

Incorporer la farine préalablement mélangée à la levure. Il faut que la pâte durcisse.

Ajouter enfin le lait petit à petit.

Couper 50g de chocolat en pépites. Les ajouter à la préparation.

Incorporer la pâte dans les moules  et faire cuire pendant environ 20 min.

Des que les muffins sont cuits et refroidis PLACE AU GLACAGE!!

Faire fondre au bain mari 100g de chocolat.

Tremper directement la tête des muffins dans le chocolat fondu. Mettre directement les 3 carrés de chocolat coupés en pépite sur le glacage.

Laisser prendre à l'air libre ou au frigo si l'envi ne se fait pas attendre!!

Déguster ;) 

Ingrédients (pour 6 gros muffins):

120g de farine

50g de sucre semoule

40g de Speculos (6 à 7 biscuits environ)

1 oeuf

100g de lait

6cl de jus de pomme (pas mis)

2 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de cannelle

1,5 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine , la levure , le sel dans un saladier. Réduire en miette les Speculos. Les ajouter au mélange. Réserver

Couper la pomme en petits dés et la mélanger à part avec la cannelle. Réserver.

Dans un autre saladier mélanger l'oeuf et le sucre. Mélanger pour obtenir une préparation cremeuse.

Ajouter l'huile.

Réunir les deux mélanges et ajouter le lait petit à petit puis les morceaux de pomme à la cannelle.

Si la consistance est un peu trop liquide , ajouter un peu de farine. La pâte doit être molle mais pas trop!!

Disposer dans des moules à muffins (pour ma part des moules en silicone! Beaucoup plus pratique lors du demoulage!!)

Enfourner à 180° pendant 20 25 min.

Au bout de 20 min d'attente...

Des muffins tout dodu et moelleux...^^

Ingrédients pour le caramel au beurre salé:

100g de sucre semoule

Une cuillère à café de miel

Un demi petit verre d'eau

20g de beurre (pas mis)

1 pincée de fleur de sel

10cl de crême fraiche liquide

Préparation:

Dans une casserole, mettre le sucre et la cuillère de miel.

Laisser chauffer sur feu moyen. NE PAS REMUER!!!

Une fois que le sucre commence à blondir ajouter le beurre (pas mis) et laisser prendre sur feu doux.

Hors du feu ajouter la crême fraiche . Bien mélanger et remettre 30 secondes sur le feu pour bien mélanger la crême.

Verser ensuite dans un pot et refermer aussitot!!

Le caramel se conserve 1 mois au frigo.

Et voila le resultat :

Une fois les muffins tiédis , il ne vous reste plus qu'à les napper de caramel...

En un mot un pur délice... le mariage Pomme Speculos Caramel...<3!!

A vous de succomber!